Описание
Книга, которая исследует концепцию растительной кухни по-новому и целостно, с культурной, научной, философской и, прежде всего, вкусовой точек зрения. Антонио Кьоди Латини выходит за рамки традиционных парадигм веганских диет и способов приготовления пищи, как они были известны, в пользу радикального изменения подхода к растительной кухне: от терминологии, с предложением новых, более инклюзивных и примирительных «ярлыков», к новой, важной роли растений в блюдах. Книга намечает границы новой, креативной растительной кухни, способной сочетать заботу об окружающей среде и производителях с вниманием к вкусу и аромату.
Topic Edizioni
2025
9791281608429
