Описание
Эта впечатляющая книга, созданная на основе рецептов ведущих ресторанов Парижа, Лондона и Княжества Монако, объединяет истории людей, производителей и исследования одного из шеф-поваров, оказавшего наибольшее влияние на современную кулинарную сцену. Вместе с Эммануэлем Пилоном, Амори Бууром и Жан-Филиппом Блонде, шеф-поварами, унаследовавшими его уникальную философию, видение и технику, они продвигают вкусы современной французской кухни, открытой миру. Используя ингредиенты в их полном объеме, с преобладанием растительных компонентов, уравновешивая и контрастируя кислые, горькие и йодистые ноты: 135 рецептов демонстрируют одно из лучших проявлений современного кулинарного искусства.
Topic Edizioni
2025
9791281608467
