Описание
В эпоху, отмеченную климатическим кризисом, утратой биоразнообразия и стандартизацией продовольственных систем, «Скрытая ботаника» выводит нас за пределы наших повседневных привычек, чтобы заново открыть забытое растительное наследие, которое актуально как никогда.
Через призму этноботаники, кулинарии и автобиографии Бенедетта Гори исследует экологическую и пищевую ценность растений, способных адаптироваться к бедным почвам, засухе и экстремальным климатическим условиям. Малоплодные злаки, бобовые, дикие фрукты, дикие травы и малопригодные овощи вновь выходят на первый план в повествовании, которое переплетает экологию, культуру питания и коллективную память.
Каждое растение рассказывает свою историю: о людях, о территориях, о сельских общинах, о крестьянских знаниях и о народной кухне. От гор до равнин, от Африки до Европы, страницы этой книги демонстрируют, как глубоко переплетены сельскохозяйственное биоразнообразие и культурное разнообразие и как пища может стать инструментом экологической и социальной устойчивости.
SLOW FOOD EDITORE
2026
9788884998408
