Описание
В этом ставшем классическим эссе, переработанном и
переизданном в новом издании, Никола
Перулло предлагает радикальный сдвиг в перспективе:
вкус — это не «второстепенное чувство»,
а эстетический и реляционный опыт, который
связывает нас с самими собой, с
другими и с окружающей средой, в которой мы живем.
Автор исследует различные способы, которыми
мы воспринимаем еду — от непосредственного удовольствия до
сознательного знания и удивительного
измерения безразличия — чтобы прийти к предложению истинной «мудрости вкуса»: открытого, гибкого отношения,
способного ценить как великолепные
рестораны со звездами, так и повседневные и
казалось бы, банальные жесты.
Написанная ясным и доступным языком,
но богатая философскими и культурными отсылками, книга «Вкус как опыт» становится
компасом для ориентации среди излишеств
современной «гастрономии» и
для переосмысления еды не как фетиша, который нужно
потреблять, а как жизненно важных и
экологических отношений, которые касаются всех нас.
SLOW FOOD EDITORE
2026
9788884999221
