Описание
Книга, впервые расшифровавшая грамматику вегетарианской кухни во всех ее аспектах, возвращается в новом издании, дополненном оригинальным предисловием автора: ингредиенты, их приготовление и обработка, инструменты, техники, а также, и прежде всего, размышления шеф-повара, считающегося ведущей фигурой в мировой вегетарианской кухне. 672 страницы делают этот том впечатляющим справочным изданием, вневременным бестселлером, которому суждено оставаться обязательным чтением для всех: не только для профессионалов отрасли, не только для вегетарианцев.
Topic Edizioni
2025
9791281608504
