Описание
Уникальная возможность для ценителей хорошей еды и амбициозных кулинарных энтузиастов: нашим инструктором станет Клаудио Садлер, один из величайших шеф-поваров Италии, страстно увлеченный своим делом. В 120 пошаговых фотоинструкциях, специально созданных на его кухне, отмеченной звездой Мишлен, он с исключительной ясностью расскажет нам все, что нужно знать для выбора и приготовления лучших ингредиентов: мясо, рыба, морепродукты и овощи будут обрабатываться индивидуально, в зависимости от их вида, в подробной последовательности нарезки, очистки и подготовки.
Всегда рядом с ним мы освоим различные техники приготовления, будь то варка, бланширование, жарка, тушение, глазирование или запекание при низкой температуре… Затем мы перейдем к базовым рецептам: от простого теста до начинки, затем к основным соусам и немного подробнее о соках, образующихся при приготовлении. Наконец, настанет время проверить приобретенные навыки, всегда рядом с нашим шеф-поваром, на примере книги рецептов, содержащей более 60 специально созданных им блюд.
Всегда рядом с ним, в книге рецептов, мы научимся готовить более 60 блюд по рецептам.
Всегда рядом с ним, в 120 пошаговых фотоинструкциях, специально созданных им. В заключительной части нам предстоит создать разнообразное меню для самых разных случаев, гармонично сочетая блюда в едином общем дизайне: будь то бранч или торжественный обед, многолюдный фуршет или более изысканный ужин, возможно, всего для двух гостей. Наконец, неожиданно, мы оказываемся в компании Сэдлера в его королевстве, где нас ждет восхитительная экскурсия за кулисы, во время которой он покажет нам все тонкости работы своей великолепной кухонной команды и позволит нам шаг за шагом проследить за его замыслом и созданием оригинального меню из шести блюд.
2026
9791223281963
