Описание
Что, если бы вы могли научиться печь хлеб дома без рецептов? Именно этим «секретом» хочет поделиться Лаура Лаццарони со всеми, даже с новичками в мире дрожжевого хлеба, и именно поэтому она решила посвятить себя написанию новой книги. Книги, способной объяснить важность изучения «метода», своего рода мастер-класса, который рассматривает все задействованные переменные, от управления закваской до «чтения» теста, с хитростями, советами и понятными объяснениями даже самых сложных этапов. После богатого вводного раздела о замечательных характеристиках пшеницы и самых особенных сортах муки автор представляет три основных метода и объясняет, как применять их к 18 различным продуктам, внося изменения на определенных этапах процесса. Превратить буханку на закваске во вкусную буханку с начинкой, использовать тесто для чиабатты для приготовления фокаччи, превратить мягкий молочный хлеб в жареную бомбетту? Это не только возможно, но и увлекательно. Остается только начать.
2025
9791223272527
