Описание
Глубокие знания ингредиентов
с технической и пищевой точки зрения,
мастерство и знакомство с разнообразным
миром дрожжей.
В этой книге вы найдете все это,
описанное и сфотографированное Барбарой Торресан,
одной из первых итальянских фуд-блогеров,
которая посвятила много времени экспериментам и написанию статей о хлебе и
пекарях. Автор возьмет вас за руку,
будь вы новичок или энтузиаст, и
страница за страницей она раскроет секреты и
красоту искусства выпечки.
Попробовав самые простые,
самые повседневные рецепты, вы сможете попробовать свои силы в приготовлении хлеба у шестнадцати превосходных итальянских
пекарей – от Давиде Лонгони в
Милане до Валерии Мессины из Forno
Biancuccia в Катании – с которыми мы
хотели встретиться, чтобы рассказать вам о
новой волне ремесленников, которые верят в
хороший, чистый и справедливый хлеб.
SLOW FOOD EDITORE
2025
9788884999030
